Jıvko Ivanov ile Sofya’nın Eşsiz Lezzetlerini Deneyimlemeye Ne Dersiniz?

Jıvko Ivanov ile Sofya’nın Eşsiz Lezzetlerini Deneyimlemeye Ne Dersiniz? 

Geçen haftalarda bir arkadaşımın otelinde Mr. Jıvko Ivanov ile tanıştım. Kendisi Bulgaristan kökenli dünyaca ünlü bir şef. Aynı zamanda Bulgaristan’ın en ünlü restoranlarından birinin sahibi. Dünya tatlısı, eşi de onun gibi. Sevgi dolu bir çift. O gün biz de Bakucha Hotel’de Jıvko’nun özel tadım menüsünü deneyimledik. Hepsi birbirinden leziz yemeklerdi. Tabi ki kendisini bulmuşken bırakır mıyım… ‘’Sıra dışı reçetelerini benimle paylaşır mısın?’’ dediğimde  ‘’Neden olmasın!’ dedi…

Jivko bize biraz kendi hikâyenden bahseder misin?

Kendimi bildim bileli yemek pişirmeyi çok severim ve iyi bir şef olmak her zaman hayalimdi. Bulgaristan’da ve yurt dışında dünyaca ünlü restoranlarda çalıştım. New York’ta bulunan Michelin Yıldızlı ‘’Le Bernardin’’ benim için bir okuldu. Uzun bir süre yurt dışında deneyim kazandıktan sonra, sonunda ülkeme dönerek kendi restoranımı açmak istedim. ‘’Moma’’ adını koyduğum restoranımda ekibimle birlikte kendi kültürümüzün leziz yemeklerini misafirlerimize sunuyoruz.

Kendi restoranınında misafir olsaydın hangi yemeği tercih ederdin?

Aslında menüde olan herşeyi seviyorum ama başlangıcı fırınlanmış patlıcan, biber ile birlikte Buffalo peyniri, sebzeli kuzu başı, bezelye- nane püreli ve şantarel mantarıyla sunulan bıldırcın ana yemeğim olurdu. Eğer tatlı için yerim kalırsa, çilekli beyaz çikolatalı pasta tercih ederdim.

Şehrinizde en favori restoranlarınızın isimlerini bizimle paylaşır mısın? Menüsünde önereceğin yemeğin ismini alabilir miyim?

En sevdiğim restoran  “Before 10” en favori yemeğim ise ”Rabbit leg with vegetables and gratin Dauphinoise.”

Keyif kahvenizi nerede ve ne zaman yudumlamayı seversiniz?

Sabahın erken saatlerinde evimin terası benim için en uygun yer.

Sofya’da çocuklarla gidilecek pazar kahvaltı mekânı önerin?

Eşim ve çocuklarımla pazar kahvaltısından keyif almak istiyorsak, ‘’ Rainbow Factory’’ ‘ı tercih ederiz.

Yabancı turistler için geleneksel yemekler sunan en iyi restoran önerin?

Tabii ki “Moma”… Ve kahkahalar…

Tatlı bir kaçamak yaptığınızda ilk yemek tercihin hangisi? Sofya’da önerebileceğin restoranların isimlerini alabilir miyim?

Tabii ki pizza en sevdiğimiz yemek. ‘’Rosso’’ ve ‘’Da Nino’’ tercihleriniz arasında olmalı.

Şehrinizin en iyi pastanesi için önerin?

Sofya’da oldukça güzel pastaneler bulunuyor aklıma ilk gelen ise ‘’Bratya Hlebari.’’

Hadi bakalım Sofya sizi bekliyor. Ben de en kısa zamanda soluğu Sofya’da alacağım.

Tabii ki ilk Moma’nın menüsünün tadına bakacağım.

Yolunuz düşerse uğrayın! Jıvko’ya ve tatlı eşine sevgilerimi de iletirsiniz değil mi?

http://moma-restaurant.com

T : 0885 62 20 20

 

Sevil Deniz

Hayat paylaştıkça güzel!

www.sevildeniz.com

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir